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“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。另有图书以此为名

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼,以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元 1,000 年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪,阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆,由于可兰经中严禁喝酒,使得阿拉伯人消费大量的咖啡,因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。

“牧羊人的故事”
        西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停地四处乱蹦,他仔细观察后发现,羊吃了一种红色的果实后,就有这种兴奋的反应。他试着将这种果实分给其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋,因此这种果实便被用来做提神药。

“阿拉伯僧侣”13世纪的也门山区,伊斯兰教僧人西库·奥玛尔被无故定罪,从也门的摩加流放到欧撒巴。他在山中彷徨地走着,非常饥饿,这时看到一只鸟非常活跃地在啄食树上红色的果实,他也试着摘了一些用水煮起来,小红果实散发一种美妙的香味,喝了以后,觉得疲劳突然消除,竟恢复了健康。后来他成为医生,使用这些果实救助了很多病人。因而他的罪被免去,又回到摩加,在那儿人们都称赞他为圣人。